Dans un contexte scientifique et technologique en constante évolution, le secteur de la restauration, soucieux de renforcer sa compétitivité, recherche sans cesse l'innovation et les avancées majeures. L'écran tactile tout-en-un, alliant technologie moderne et simplicité d'utilisation, est de plus en plus répandu en cuisine, transformant en profondeur leur fonctionnement et leur gestion.

L'écran tactile tout-en-un a considérablement amélioré l'efficacité de la cuisine. Dans le modèle traditionnel de restauration, les serveurs transmettaient des menus manuscrits en cuisine, où les chefs devaient non seulement déchiffrer l'écriture, mais aussi trier manuellement les commandes. Ce processus était non seulement long et fastidieux, mais aussi source d'oublis, d'erreurs dans les informations sur les plats et d'autres problèmes.

Cependant, ils sont désormais interconnectés en temps réel avec le système de commande de la salle, ce qui permet d'afficher instantanément et clairement les informations relatives aux commandes sur l'écran unique de la cuisine. Les chefs peuvent ainsi consulter rapidement et facilement les informations détaillées sur les plats, notamment leur nom, leurs caractéristiques, les demandes particulières et l'heure de la commande. Ils peuvent ensuite organiser la préparation en fonction de l'ordre des commandes, réduisant considérablement les retards dus à une mauvaise transmission des informations et permettant aux clients de déguster leurs repas dans les meilleurs délais.

En matière de gestion des stocks, les bornes tactiles tout-en-un jouent un rôle crucial. Le personnel de cuisine peut utiliser le logiciel de gestion des stocks intégré à la borne pour enregistrer facilement les approvisionnements, le stockage et la consommation des aliments. À chaque achat de nouveaux ingrédients, il suffit de saisir les informations correspondantes sur la borne intégrée : nom, quantité, date d’achat, date limite de consommation, etc. L’utilisation des ingrédients est également enregistrée dans le système, qui met automatiquement à jour les données d’inventaire. Lorsque le niveau de stock approche ou descend en dessous du seuil d’alerte prédéfini, une notification sonore ou visuelle apparaît sur la borne tactile, permettant ainsi au personnel concerné d’être informé immédiatement et de s’approvisionner à temps afin d’éviter toute rupture de stock et toute perturbation de l’activité.

De plus, grâce à une analyse approfondie des données de commandes historiques, l'affichage tout-en-un permet de visualiser avec précision la fréquence et les tendances d'utilisation des différents ingrédients. Par exemple, l'analyse des données révèle que les ventes d'un plat spécial augmentent le week-end, entraînant une accélération de la consommation des ingrédients. La cuisine peut ainsi anticiper, adapter son plan d'approvisionnement, réduire efficacement le gaspillage alimentaire et diminuer les coûts d'exploitation.

L'écran tactile tout-en-un ouvre également de nouvelles perspectives pour la formation en cuisine. La formation traditionnelle repose principalement sur l'enseignement oral et la démonstration pratique du maître cuisinier, ce qui est non seulement limité par le temps et l'énergie de ce dernier, mais aussi par les différences de méthodes et de normes pédagogiques entre les différents maîtres, entraînant des résultats de formation inégaux.

Cet écran s'affranchit de cette limitation : il peut stocker de nombreuses ressources pédagogiques culinaires, telles que des vidéos haute définition de la préparation des plats, des tutoriels graphiques détaillés, etc. Ces ressources présentent le processus de fabrication standard des plats sous tous ses aspects, de la sélection et la transformation des ingrédients à la cuisson, en passant par le contrôle du feu et le dosage des épices ; chaque détail est clairement visible.

En résumé, grâce à ses caractéristiques efficaces et pratiques, l'écran tactile tout-en-un joue un rôle important dans l'optimisation du flux de travail en cuisine, la précision de la gestion des stocks et la diversification de la formation du personnel. Il est devenu un outil clé pour les cuisines de restauration modernes, permettant d'améliorer leur niveau d'exploitation et de gestion, et favorisant efficacement le développement stable des entreprises de restauration dans un marché concurrentiel.

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En Chine, pour le monde

Fort d'une vaste expérience dans le secteur, TouchDisplays développe des solutions tactiles intelligentes complètes. Fondée en 2009, TouchDisplays étend ses activités de fabrication à l'échelle mondiale.Terminaux de point de vente,Affichage numérique interactif,Écran tactile, etTableau blanc électronique interactif.

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